2008-08-02(Sat)
寿堂京菓子司の黄金芋

「寿堂」
人形町、水天宮近くの和菓子屋さん。
見た目も「おイモ」、食べても「おイモ」
ニッキの香りの、上品な味の和菓子。

甘煮の落花生をたっぷりと練り込んだ白餡をピーナッツ型の最中種で包みました。さっぱりとした甘さの中に際立つ落花生の風味が超人気の秘密です。あんこの製法にもとことんこだわる、なごみの米屋にしか表現できない味わいです。


黄味あんを、九州の地粉を使った皮で包んで焼き上げました
アカネ大納言小豆を柔らかく炊きあげ、錦玉(グラッセ)に仕上げた、美味しさの逸品です。